Tài liệu giảng dạy môn Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng

Loại CSDL: Tài liệu số

Thông tin xb: Trường Đại học Trà Vinh, 2018

Mô tả vật lý: 61 tr

Tóm tắt: Chương 1: mô tả tính chất, thành phần hóa học và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sữa nguyên liệu. Kqht 2: xác định các biện pháp bảo quản và xử lí sơ bộ sữa nguyên liệu. Chương 3: sản xuất sữa lên men. Chương 4: sản xuất bơ. Chương 5: sản xuất phô mai. Chương 6: sản xuất sữa cô đặc và sữa bột. Chương 7: bảo quản trứng và chế biến các sản phẩm từ trứng gia cầm.

TT	Tên file	Dung lượng	Tải về	Xem toàn văn
1	676_Công nghệ bảo quản và chế biến sữa, trứng	913 Kb	(0 lượt tải)	Xem toàn văn (6)	Xem preview	ĐK mượn

Chế độ xem
- Thân thiện
- Dublin core
520

Tìm kiếm thêm