...
Loại CSDL: Sách in
Tác giả: Nguyễn, Thị Hoà
Thông tin xb: Hà Nội: Mỹ thuật, 2017
Ký hiệu xếp giá: 394.1208999220597 / H401/Q.1
Mô tả vật lý: 458 tr., 21 cm
Nhóm chủ đề: Ẩm thực--Việt Nam; Người M'DHur--Việt Nam--Văn hóa dân gian; Văn hóa dân gian--Việt Nam; Văn hoá ẩm thực
Tóm tắt: Tìm hiểu về người Êđê M'dhur và cách tiếp cận văn hoá ẩm thực của họ với nguồn nguyên liệu từ rừng, từ nền kinh tế nương rẫy. Nghiên cứu văn hoá ẩm thực truyền thống (công cụ, đồ gia dụng, không gian và khái niệm chế biến ẩm thực), và hướng dẫn chi tiết cách chế biến các món ăn từ nguồn nguyên liệu có ở rừng, rẫy, vườn...

Tìm kiếm thêm