Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm

Loại CSDL: Tài liệu số

Thông tin xb: Trường Đại học Trà Vinh, 2017

Tóm tắt: Chương 1: Xác định các khái niệm về thực phẩm. Chương 2: Xác định thành phần và sự biến đổi của chúng trong công nghệ thực phẩm. Chương 3: Xác định ảnh hưởng của các quá trình chế biến đến chất lượng thực phẩm. Chương 4: Xác định các nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm.

TT	Tên file	Dung lượng	Tải về	Xem toàn văn
1	1112_Nguyên lý bảo quản và chế biến thực phẩm	1280 Kb	(0 lượt tải)	Xem toàn văn (10)	Xem preview	ĐK mượn

Chế độ xem
- Thân thiện
- Dublin core
472

Tìm kiếm thêm