Tóm tắt: Tạo ra sản phẩm bánh dẻo bổ sung tảo Spirulina có giá trị cảm quan cao. Để thực hiện nghiên cứu, đề tài tiến hành các khảo sát sau đây: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ đƣờng đến chất lượng cảm quan của bánh dẻo; khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nước đường và bột nếp rang đến chất lượng cảm quan của bánh dẻo; khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ tảo Spirulina đến chất lượng cảm quan của bánh dẻo.
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật
Địa chỉ: 126 Nguyễn Thiện Thành, phường Hòa Thuận, thành phố Vĩnh Long.
Tel. (02943) 855 246 - 102. Email: celri@tvu.edu.vn
(0 lượt tải)
Xem toàn văn (2) 
Xem preview
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật