Xây dựng quy trình sản xuất Syrup thanh long ruột đỏ

Loại CSDL: Tài liệu số

Thông tin xb: Trường Đại học Trà Vinh, 2019

Tóm tắt: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ thủy phân đến hiệu suất thu hồi dịch trích thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân của enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi của syrup thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của oBrix nguyên liệu đến chất lượng cảm quan của sản phẩm syrup thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến chất lượng cảm quan sản phẩm syrup thanh long ruột đỏ.

TT	Tên file	Dung lượng	Tải về	Xem toàn văn
1	KLTN ĐẶNG TRẦN MỸ HOA - LÂM THỊ MỶ HUYỀN	12111 Kb	(22 lượt tải)	Xem toàn văn (135)	Xem preview	ĐK mượn

Chế độ xem
- Thân thiện
- Dublin core
793

Tìm kiếm thêm