...
Loại CSDL: Tài liệu số
Tác giả: Đặng Trần Mỹ Hoa
Thông tin xb: Trường Đại học Trà Vinh, 2019
Tác giả bổ sung: Đặng Trần Mỹ Hoa
Tóm tắt: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ thủy phân đến hiệu suất thu hồi dịch trích thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân của enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi của syrup thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của oBrix nguyên liệu đến chất lượng cảm quan của sản phẩm syrup thanh long ruột đỏ; khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến chất lượng cảm quan sản phẩm syrup thanh long ruột đỏ.

Tìm kiếm thêm