Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm

Loại CSDL: Tài liệu số

Thông tin xb: Trường Đại học Trà Vinh, 2022

Tóm tắt: Bài 1. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng cơ học. Bài 2. Quá trình chế biến nguyên liệu bằng nhiệt. Bài 3. Quá trình bài khí-ghép nắp. Bài 4. Động học tiêu diệt vi sinh vật trong thanh trùng, tiệt trùng. Bài 5. Phương pháp và thiết bị trong thanh trùng, tiệt trùng đồ hộp. Bài 6. Kỹ thuật chế biến và đánh giá chất lượng đồ hộp.

TT	Tên file	Dung lượng	Tải về	Xem toàn văn
1	CONG NGHE SAN XUAT DO HOP THUC PHAM-NGUYEN DUC TOAN	5131 Kb	(0 lượt tải)	Xem toàn văn (0)	Xem preview	ĐK mượn

Chế độ xem
- Thân thiện
- Dublin core
143

Tìm kiếm thêm