Tóm tắt: Trình bày cách xác định hệ vi sinh vật trong thực phẩm và những bệnh gây ra từ thực phẩm; nguyên tắc vệ sinh đối với lò mổ gia súc, gia cầm và xác định phương pháp khám thú sống; xác định phương pháp khám thịt, bảo quản thịt và các sản phẩm của thịt; vi sinh vật trong thịt và phương pháp bảo quản thịt; xác định phương pháp kiểm nghiệm thịt gia súc mắc bệnh truyền nhiễm
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật
Địa chỉ: 126 Nguyễn Thiện Thành, phường Hòa Thuận, thành phố Vĩnh Long.
Tel. (02943) 855 246 - 102. Email: celras@tvu.edu.vn
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật