Tóm tắt: Đề tài “Tri thức dân gian của người Khmer trong chế biến ẩm thực tại Trà Vinh” tập trung nghiên cứu quá trình hình thành và phát triển tri thức ẩm thực của người Khmer nơi đây, từ thời khai hoang lập ấp đến nay. Trong nghiên cứu này, tác giả đã trình bày cơ sở lý luận cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành tri thức ẩm thực của người Khmer tại Trà Vinh. Đồng thời, đề tài cũng tổng hợp quan điểm của các nhà nghiên cứu về tri thức dân gian, văn hóa Khmer, ẩm thực Khmer và vai trò của tri thức ...
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật
Địa chỉ: 126 Nguyễn Thiện Thành, phường Hòa Thuận, tỉnh Vĩnh Long.
Tel. (02943) 855 246 - 102. Email: celras@tvu.edu.vn
(0 lượt tải)
Xem toàn văn (1) 
Xem preview
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật