Tóm tắt: Sự không tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể là nguyên nhân chính xảy ra ngộ độc thực phẩm. Mục tiêu: Xác định tỷ lệ tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, kiến thức và thực hành của nhân viên chế biến, đồng thời phân tích các yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể tại huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang năm 2024. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang, đánh giá sự tuân thủ tại 33 bếp ăn tập thể; quan sát và phỏng vấn 135 nhân viên chế biến. Kết quả: Bếp ăn tập thể tuân thủ quy định ...
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật
Địa chỉ: 126 Nguyễn Thiện Thành, phường Hòa Thuận, tỉnh Vĩnh Long.
Tel. (02943) 855 246 - 102. Email: celras@tvu.edu.vn
(0 lượt tải)
Xem toàn văn (2) 
Xem preview
Trung tâm Học liệu và Hỗ trợ Học thuật